Antep usulü çiğ köfte etsiz nasıl yapılır?

Gaziantep mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden çiğ köfte, bu tarifle etsiz ve pratik bir şekilde hazırlanıyor. Nar ekşisi ve isotun dengeli uyumuyla, geleneksel tadı evde kolayca yakalayabileceğiniz bir sunum.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Antep Usulü Etsiz Çiğ Köfte Tarifi

Çiğ köfte, Türk mutfak kültürünün önemli bir parçasıdır ve özellikle Gaziantep mutfağıyla özdeşleşmiştir. Etsiz çiğ köfte, hem sağlıklı hem de vegetarian bir alternatif sunar. İşte Antep usulü etsiz çiğ köfte nasıl yapılır, adım adım tarifimiz:

Malzemeler

1 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı sıcak su
1/2 çay bardağı zeytinyağı
3 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı biber salçası
1 çay bardağı nar ekşisi
1 tatlı kaşığı isot (isteğe bağlı olarak acılık düzeyini ayarlayabilirsiniz)
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kararbiber
1 adet limonun suyu
1/2 çay bardağı taze sıkılmış limon suyu
2-3 dal taze soğan (ince doğranmış)
1/2 demet maydanoz (ince doğranmış)

Hazırlık Aşaması

İlk olarak, ince bulguru geniş bir kaseye alın ve üzerini kaplayacak kadar sıcak su ekleyin. Bulgurların kabarması için yaklaşık 10-15 dakika bekletin.
Bekleme süresi sonunda, bulgura zeytinyağını, domates ve biber salçalarını ekleyin. Bu karışımı iyice yoğurun.
Yoğurduğunuz bulgura nar ekşisini, isot, tuz, kimyon, kararbiber ve limon suyunu ekleyin. Tüm malzemeleri homojen bir kıvam alana kadar yoğurmaya devam edin.
Son olarak doğranmış taze soğan ve maydanozu ekleyin. Birkaç dakika daha yoğurup karıştırın.
Hazırladığınız çiğ köfteyi, avuçlarınızı kullanarak şekil verin ve servis tabağına yerleştirin.

Servis Önerisi

Etsiz çiğ köfteyi marul yaprakları ile birlikte servis edebilir, yanına limon dilimleri ya da turşu ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz. Ayrıca, pul biber ile süsleyerek daha şık bir sunum oluşturabilirsiniz.

Afiyet olsun! Etsiz çiğ köfte tarifinizi denemek için sabırsızlanıyorsanız, hemen mutfağa!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar

İlk soruyu siz sormak istermisiniz?