Adıyaman'ın meşhur çiğ köftesi hangi malzemelerle hazırlanır?

Adıyaman çiğ köftesi, Türkiye'nin güneydoğusunda yer alan Adıyaman iline özgü, lezzetli ve baharatlı bir mezedir. Geleneksel olarak bulgur, et ve çeşitli baharatlarla hazırlanan bu yemek, özellikle sağlıklı ve hafif bir alternatif arayanlar için vazgeçilmezdir.

Malzemeler

Adıyaman çiğ köftesinin en temel malzemeleri şunlardır:

• İnce bulgur
• Kıyma (genellikle yağsız dana etinden)
• Domates salçası
• Soğan
• Sarımsak
• Taze soğan
• Kırmızı biber (pul biber veya tatlı biber)
• Zeytinyağı
• Limon suyu
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon
• Maydanoz
• Dereotu
• Acı biber salçası (isteğe bağlı)

Hazırlık Aşaması

Adıyaman çiğ köftesinin hazırlanışı oldukça özen gerektirir:

• İlk olarak ince bulgur bir kapta sıcak su ile ıslatılır ve şişmesi beklenir.
• Bulgur şiştikten sonra kıyma, soğan, sarımsak ve domates salçası eklenerek yoğrulur.
• İsteğe bağlı olarak acı biber salçası eklenebilir.
• Baharatlar (tuz, karabiber, kimyon) ve zeytinyağı da eklenerek harmanlanır.
• En son, taze soğan, maydanoz ve dereotu doğranarak karışıma eklenir.

Servis Önerileri

Adıyaman çiğ köftesi genellikle marulla veya çiğ köfte tepsisinde servis edilir. Yanında limon dilimleri ve nar ekşisi ile zenginleştirmek de lezzetini artırır. Ayrıca, yanında çeşitli mezelerle birlikte sunulması tercih edilir.