Yumurtalı çiğköfte yapımı nedir?

Yumurtalı çiğköfte, geleneksel Türk mutfağında yer alan, özellikle Güneydoğu Anadolu bölgesine özgü bir lezzettir. Çiğköftenin kıvamını ve lezzetini artırmak için yumurta eklenmesiyle yapılan bu tarif, hem besleyici hem de oldukça doyurucudur. Genel olarak çiğ köfte, ince bulgur, biber salçası, baharatlar ve çeşitli yeşilliklerle hazırlanmaktadır. Yumurtalı versiyonu ise bambaşka bir tat sunar.

Malzemeler

Yumurtalı çiğköfte yapımı için gerekli olan temel malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 2-3 dal maydanoz
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yarım su bardağı su (gerektiği kadar)

Yumurtalı Çiğköfte Yapım Aşaması

Yumurtalı çiğköfte yaparken adım adım ilerlemek, lezzetin tam anlamıyla ortaya çıkmasını sağlar. İşte hazırlık süreci:

• İlk olarak ince bulguru bir kabın içine alın. Üzerine yarım su bardağı sıcak suyu ekleyin ve bulgurların şişmesini bekleyin. Bu aşamada tencerenin üzerini kapatmayı unutmayın.
• Bulgar şiştikten sonra, içine rendelenmiş soğanı, biber salçasını ve zeytinyağını ekleyin.
• Sonra karışıma yumurtayı ekleyin. Yumurtanın çiğ olduğunu unutmayın; taze olmasına dikkat etmek oldukça önemlidir.
• Tuz, pul biber ve kimyonu da ekleyerek, tüm malzemeleri iyice yoğurun. Bu kısmı biraz zaman alabilir; tüm malzemelerin birbirine iyice karışması sağlanmalıdır.
• Karışım iyice yoğrulduktan sonra, ince doğranmış maydanozu ekleyin ve bir kez daha yoğurun.
• Hazırladığınız çiğ köfte karışımını, avuç içine aldığınız kadarını alarak yuvarlayıp şekil verin. İstenilen şekil verildikten sonra, servis tabağına dizin.

Servis Önerileri

Yumurtalı çiğköfte, servis edilirken yanında birkaç malzeme ile sunulması önerilir:

• Marul yaprakları
• Domates dilimleri
• Salatalık
• Yanında yoğurt veya ayran

Yemek, hem doyurucu hem de besleyici bir atıştırmalık olarak misafirlerinize veya ailenize sunulabilir. Afiyet olsun!