Yumurtalı çiğ köfte şanlıurfa'da nasıl yapılır?

Yumurtalı çiğ köfte, Şanlıurfa'nın meşhur lezzetlerinden biridir. Geleneksel çiğ köfte tarifinin, yumurta eklenmesiyle ortaya çıkan bu versiyon, özellikle kahvaltılarda ya da atıştırmalık olarak tercih edilir. Besleyici özelliği ile de dikkat çeker.

Malzemeler

Yumurtalı çiğ köfte yapmak için gereken malzemeler şunlardır:

• 500 gram çiğ köfte bulguru
• 2 adet yumurta
• 1 adet büyük soğan (rendelenmiş)
• 2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1-2 yemek kaşığı domates salçası
• 3-4 dal taze soğan (ince doğranmış)
• 2-3 dal maydanoz (ince doğranmış)
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Tuz (damak zevkine göre)

Yumurtalı Çiğ Köfte Yapılışı

Yumurtalı çiğ köfte yapım aşamaları aşağıdaki gibidir:

• Öncelikle çiğ köfte bulgurlarını geniş bir kabın içine alın. Üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin ve bulgurların şişmesi için yaklaşık 15-20 dakika bekleyin.
• Şişen bulgurların üzerine rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı, biber salçasını, domates salçasını ve tuzu ekleyin. Karışımı iyice yoğurun.
• Yoğurduktan sonra doğranmış taze soğan ve maydanozu ekleyin. Tekrar yoğurma işlemini yapın.
• Son olarak, yumurtaları karışıma ekleyin. Yumurtaların çiğ olması gerektiğini unutmayın; bu aşamada çiğ köftenizin rengi değişirken lezzeti de artacaktır.
• Yumurtalı çiğ köfteniz hazır olduğunda, şekil vermek için ellerinizi ıslatabilir ve istediğiniz şekilleri verebilirsiniz.
• Servis ederken yanında marul veya turşu ile sunabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak nar ekşisi veya limon suyu ekleyerek tatlandırabilirsiniz.

Servis Önerileri

Yumurtalı çiğ köfte, genellikle marul yaprakları ile birlikte ikram edilir. Aşağıda servis önerileri bulunmaktadır:

• Marul yaprakları ile sararak tüketmeyi deneyin. Bu, daha lezzetli bir deneyim sunar.
• Yanında taze sebzeler (domates, salatalık) ile sunabilirsiniz.
• Biraz nar ekşisi veya limon suyu ekleyerek tadını zenginleştirebilirsiniz.
• Yoğun bir sos ile daha fazla lezzet katabilirsiniz. (örneğin, zeytinyağı, pul biber karışımı)

Sonuç

Yumurtalı çiğ köfte, hem yapımı kolay hem de besleyici bir seçenektir. Özellikle sevdiklerinizle paylaşmak için harika bir tarif olacaktır. Şanlıurfa mutfağının eşsiz bir lezzetini evde deneyimlemek, damaklarda unutulmaz bir tat bırakacaktır. Afiyet olsun!