Urfa usulü yumurtalı çiğ köfte tarifi nedir?

Çiğ köfte, Türk mutfağının sevilen ve çok tüketilen meze ve atıştırmalıklarından biridir. Özellikle Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nde popüler olan Urfa usulü çiğ köfte, et yerine bulgur ve baharatlarla hazırlanan bir çeşittir. Yumurtalı versiyonu ise ekstra bir lezzet katmaktadır.

Malzemeler

Yapılışı

1. Bulguru geniş bir kaseye alın ve üzerine sıcak suyu ekleyin. Kapağını kapatıp bulgurların şişmesini bekleyin. Yaklaşık 15-20 dakika beklemek yeterlidir.

2. Şişen bulgura biber ve domates salçalarını ekleyin. Ardından zeytinyağını, tuzu, karabiberi, kimyonu ve rendelenmiş soğanı ilave edin.

3. Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Yaklaşık 10-15 dakika yoğurmak, çiğ köftenin kıvamını ve lezzetini artıracaktır.

4. Bulgurlar iyice karıştığında ince doğranmış taze soğan, maydanoz ve nane ekleyin. İsterseniz nar ekşisini de bu aşamada ekleyebilirsiniz. Tekrar yoğurun.

5. Yumurtaları bir kasede çırpın ve çiğ köftenin içine ekleyin. Bu aşamada hızlıca yoğurmalısınız ki yumurtalar çiğ köfteye eşit dağılsın.

6. Karışım iyice yoğrulduktan sonra çiğ köfteyi istediğiniz şekle getirin. Genellikle yuvarlak ve yassı bir şekilde şekil verilir.

7. Yapmış olduğunuz çiğ köfteyi marul yaprakları veya lavaş ile servis edebilirsiniz. Dilerseniz yanında limon dilimleri ile süsleyebilirsiniz.

Servis Önerileri

Urfa usulü yumurtalı çiğ köfte, yanında taze sebzelerle birlikte servis edilebilir. Marul, turp ve domates gibi sebzeler lezzetini artıracaktır. Ayrıca, yanında ayran veya şalgam suyu da güzel bir uyum sağlar.

Urfa usulü yumurtalı çiğ köfte, misafirlerinizi etkileyecek, lezzet dolu bir atıştırmalık olacaktır. Afiyet olsun!