Urfa usulü yumurtalı çiğ köfte nasıl yapılır?

Geleneksel Urfa çiğ köftesine yumurtanın kremsi dokusunu katan bu özgün tarif, hem lezzet hem de pratiklik sunuyor. İnce bulgur ve zengin baharatlarla hazırlanan karışım, yumurtayla buluşarak farklı bir deneyim vaat ediyor.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Urfa Usulü Yumurtalı Çiğ Köfte Tarifi

Urfa usulü çiğ köfte, özellikle baharatlarla zenginleştirilmiş ve ince bulgurla yapılan geleneksel bir Türk lezzetidir. Yumurtalı versiyonu ise farklı bir tat ve dokunuş ekler. İşte Urfa usulü yumurtalı çiğ köfte tarifi için adım adım yapılışı:

Malzemeler

1 su bardağı ince bulgur
1/2 su bardağı su
2 adet yumurta
1 adet soğan (rendelenmiş)
2-3 yemek kaşığı biber salçası
2-3 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı isot (Urfa biberi)
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kimyon
1/2 su bardağı nar ekşisi
1/2 su bardağı zeytinyağı
Marul yaprakları (servis için)
Derin bir kap (karıştırmak için)

Yapılışı

1. Bulguru derin bir kaseye alın ve üstüne suyu ekleyin. Bulguru 10-15 dakika dinlendirerek şişmesini sağlayın.

2. Şişen bulgura rendelenmiş soğanı, biber salçasını, domates salçasını, isot, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyin.

3. Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Yoğurma işlemi çiğ köftenin lezzeti için oldukça önemlidir; bu nedenle malzemelerin iyice karıştığından emin olun.

4. Yumurtaları ayrı bir kapta çırpın. Çiğ köfte karışımına ekleyin ve tekrar yoğurmaya devam edin. Yumurtalar, çiğ köfteye kremsi bir yapı katacaktır.

5. Son olarak nar ekşisini ve zeytinyağını ekleyin. Tekrar yoğurarak tüm malzemelerin iyice karışmasını sağlayın.

6. Hazırladığınız çiğ köfte karışımını, marul yapraklarını kullanarak servis edebilirsiniz. Küçük parçalar halinde şekil vererek servis tabaklarına yerleştirin.

Servis Önerileri

Marul yaprakları ile sararak tüketebilirsiniz.
Yanında limon ve turp ile servis etmek, lezzeti artırır.
Soğuk içeceklerle birlikte sunmak, yemeğin lezzetini tamamlar.

Urfa usulü yumurtalı çiğ köfte, kolay yapımı ve lezzeti ile özellikle davet sofralarında tercih edilmektedir. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar

İlk soruyu siz sormak istermisiniz?