Urfa Usulü Etsiz Yumurtalı Çiğ Köfte Tarifi
Urfa mutfağının en sevilen mezelerinden biri olan etsiz yumurtalı çiğ köfte, özellikle sebze ağırlıklı beslenenler için harika bir seçenektir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz etsiz yumurtalı çiğ köfte tarifi:
Malzemeler
- 2 su bardağı ince bulgur
- 1 su bardağı sıcak su
- 3 adet orta boy domates (rendelenmiş)
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1/2 su bardağı nar ekşisi
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- Yarım demet maydanoz (ince doğranmış)
- 2 adet yumurta (haşlanmış ve dilimlenmiş)
Yapılışı
- Öncelikle ince bulguru geniş bir kaseye alın ve üzerini tamamen örtecek kadar sıcak su ekleyin. Bulguru 20-30 dakika dinlendirin ki yumuşasın.
- Süre sonunda bulgurların suyunu süzün ve üzerine rendelenmiş domates ve soğanı ilave edin.
- Nar ekşisi, zeytinyağı, tuz, pul biber, kararbiber ve kimyonu ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce yoğurun. Bu aşamada malzemelerin birbirine iyice karışması için yoğurma işlemine dikkat edin.
- İyice yoğrulan karışıma doğranmış maydanozu ekleyin ve birkaç dakika daha yoğurmaya devam edin.
- Hazırladığınız çiğ köfte harcını servis tabağına alın ve düz bir şekilde yayın. Üzerine dilimlenmiş haşlanmış yumurtaları yerleştirin.
- İsteğe bağlı olarak, yanında marul veya turp ile servis edebilirsiniz.
Servis Önerileri
- Çiğ köftenizi, taze marullarla ya da lahana yapraklarıyla sararak sunabilirsiniz.
- Yanında ayran veya soda ile hafif bir içecek tercih edebilirsiniz.
Urfa usulü etsiz yumurtalı çiğ köfte, hem lezzetli hem de doyurucu bir aperatif. Afiyet olsun! |
.webp "Yalancı Çiğ Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Çiğ Köfte Tarifi ve Malzemeleri")