Patatesli Etsiz Çiğ Köfte Tarifi
Çiğ köfte, genellikle bulgur, et ve çeşitli baharatlarla hazırlanan bir Türk mezesi olarak bilinir. Ancak etsiz ve patatesle yapılan versiyonu da oldukça lezzetlidir. İşte patatesli etsiz çiğ köfte tarifi:
Malzemeler
- 2 su bardağı ince bulgur
- 1 adet büyük boy patates
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 çay bardağı nar ekşisi
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz (isteğe göre)
- Marul ve limon (servis için)
Hazırlık Aşaması
- Öncelikle patatesi soyun ve haşlayın. Haşlandıktan sonra iyice ezerek püre haline getirin.
- Bulguru derin bir kaseye alın. Üzerine sıcak suyu dökün ve bulgurların şişmesini bekleyin. Yaklaşık 15-20 dakika bekleyin.
- Bulgur şişerken, rendelenmiş soğanı, ezilmiş patates püresini, zeytinyağını, biber salçasını ve nar ekşisini bulgura ekleyin.
- Baharatları (karabiber, pul biber ve tuz) ilave edin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Karışım homojen bir kıvam alana kadar yoğurmaya devam edin.
- İstediğiniz kıvama geldiğinde çiğ köfteyi şekillendirin. Avuç içiyle küçük yuvarlak köfteler ya da uzun şekiller verebilirsiniz.
- Servis yapmadan önce köfteleri marul yapraklarına yerleştirerek ve limon dilimleriyle süsleyerek servis edin.
İpucu
- Patatesi iyi ezmek, köftenin pürüzsüz bir dokuya sahip olmasını sağlar.
- Bu tarife isteğe bağlı olarak yeşil soğan, maydanoz veya nane ekleyebilirsiniz.
- Kıvamı kontrol ederek su eklemeyi unutmayın; eğer karışım çok kuru olursa, yaklaştığına dikkat edin.
Patatesli etsiz çiğ köfte, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif olarak sofralarınızı süsleyecek. Afiyet olsun!
|
.webp "Yalancı Çiğ Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Çiğ Köfte Tarifi ve Malzemeleri")