İsotlu çiğ köfte nasıl yapılır?

İsotlu çiğ köfte, Türk mutfağının en sevilen geleneksel lezzetlerinden biridir. Özellikle Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nde sıkça yapılan bu lezzet, isot biberinin verdiği benzersiz tat ile daha da zenginleştirilmektedir. İşte, evde kolayca yapabileceğiniz isotlu çiğ köfte tarifi.

Malzemeler

Aşağıdaki malzemeleri hazırlayarak çiğ köftenizi yapmaya başlayabilirsiniz:

• 500 gram ince bulgur
• 400 gram kıyma (tercihen yağsız dana eti)
• 2 adet soğan (rendelenmiş)
• 2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1/2 su bardağı isot biberi (veya acı pul biber)
• 3 yemek kaşığı domates salçası
• 1/4 su bardağı nar ekşisi
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• Tuz ve karabiber (isteğe bağlı olarak)
• Marul yaprakları (servis için)

Hazırlık Aşaması

İsotlu çiğ köfteyi hazırlamak için şu adımları izleyin:

• İnce bulguru geniş bir kaseye alın. Üzerine 1,5 su bardağı sıcak suyu gezdirerek dökün ve bulgurların şişmesini bekleyin.
• Bulgarlar şiştikten sonra rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, isot biberi, domates salçasını ekleyin.
• Karışıma kıymayı ilave edin ve yoğurmaya başlayın. Yoğurma işlemini en az 10-15 dakika kadar yapmalısınız. Bu, çiğ köftenin lezzetini artıracaktır.
• Yavaş yavaş zeytinyağını ve nar ekşisini ekleyin. Karışımı tekrar yoğurun.
• Tuz ve karabiberi de ekleyerek malzemelerin iyice karışmasını sağlayın.
• Hamur kıvamına gelen çiğ köfteyi, avuçlarınızla şekil vererek şekillendirin.

Servis Önerileri

İsotlu çiğ köfteyi hazırladıktan sonra şu şekillerde servis yapabilirsiniz:

• Marul yaprakları arasına koyarak dürüm şeklinde sunabilirsiniz.
• Yanına limon dilimleri ve turşu ekleyerek taze bir lezzet oluşturabilirsiniz.
• İsteğe bağlı olarak yanında ayran veya soda ile servis edebilirsiniz.

Sonuç

İsotlu çiğ köfte, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalık ya da ana yemek alternatifi sunmaktadır. Yapımı oldukça kolaydır ve çeşitli malzemelerle zenginleştirilebilir. Kendi damak zevkinize göre ayarlamalar yaparak, bu nefis tarifi evde deneyebilirsiniz. Afiyet olsun!