Esmer bulgurla çiğ köfte nasıl yapılır?
Esmer bulgur, geleneksel çiğ köfteye farklı bir dokunuş ve besleyici bir alternatif sunuyor. Bu tarif, zengin baharatlar ve taze yeşilliklerle hazırlanıyor, pratik adımlarla evde kolayca yapılabiliyor.
Esmer Bulgurla Çiğ Köfte Tarifi
Malzemeler
- 2 su bardağı esmer bulgur
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 adet limonun suyu
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 3-4 dal yeşil soğan (ince doğranmış)
- 1/2 demet maydanoz (ince doğranmış)
Yapılışı
1. Bulguru Hazırlama
- Esmer bulguru geniş bir kaseye alın. - Üzerine sıcak suyu dökün ve bulgurların şişmesi için 10-15 dakika bekleyin. Bu süre boyunca bulgurlar suyu emerek yumuşayacaktır.
2. Sosu Hazırlama
- Başka bir kapta limon suyu, domates salçası, biber salçası, zeytinyağı, pul biber, kararbiber, tuz ve kimyonu karıştırın. İyice homojen bir karışım elde edene kadar çırpın.
3. Malzemeleri Birleştirme
- Şişmiş bulguru derin bir kaseye alın. Üzerine hazırladığınız sosu dökün ve yoğurmaya başlayın. Bulgurlar iyice karışıp sosu emene kadar yoğurun (yaklaşık 10-15 dakika).
4. Yeşillikleri Ekleyin
- İnce doğranmış yeşil soğan ve maydanozu ekleyin. Tüm malzemeleri tekrar yoğurun. Yeşillikler iyice karışana kadar devam edin.
5. Şekil Verme
- Hazırladığınız çiğ köfte karışımını avuç içinde şekil vererek küçük yuvarlak köfteler haline getirin veya düz bir şekilde tepsiye yayın.
6. Servis
- Hazırladığınız esmer bulgur çiğ köfteleri marulla veya turşu ile birlikte servis edebilirsiniz. Üzerine limon sıkarak daha lezzetli hale getirebilirsiniz.
|
.webp "Yalancı Çiğ Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Çiğ Köfte Tarifi ve Malzemeleri")