Çiğ Köfte Urfa Usulü Etsiz Tarifi
Çiğ köfte, özellikle Türkiye'nin Güneydoğu bölgesinde popüler bir lezzet olup, etsiz versiyonu da oldukça sevilen bir alternatif oluşturur. İşte etsiz Urfa usulü çiğ köfte tarifi:
Malzemeler
- 2 su bardağı ince bulgur
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay bardağı nar ekşisi
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- Taze soğan ve maydanoz (servis için)
Hazırlık Aşaması
- İlk olarak bulguru geniş bir kaseye alın. Üzerine sıcak suyu dökün ve bulgurların şişmesini bekleyin. Bulgurların iyice yumuşaması için yaklaşık 15 dakika beklemek yeterlidir.
- Şişen bulgura rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsakları ve biber salçasını ekleyin.
- Tüm malzemeleri güzelce yoğurun. Yoğurma işlemi, çiğ köftenin lezzetini etkileyen en önemli aşamalardan biridir. Parmaklarınızla bulgurların arasını açarak yoğurun.
- Ardından zeytinyağını, nar ekşisini, tuzu ve baharatları ekleyin. Tekrar yoğurun. Malzemelerin iyice özdeşleşmesini sağlamak için yaklaşık 10 dakika daha yoğurabilirsiniz.
- Çiğ köfte karışımınızı istediğiniz formda şekil vererek hazırlayın. Genellikle avuç içinde şekil verilir.
Servis Önerileri
- Çiğ köftelerinizi marul yapraklarıyla servis edebilirsiniz.
- Üzerine taze soğan ve maydanoz serpiştirerek sunum yapabilirsiniz.
- Yanında limon dilimleri ve nar ekşisi ile lezzetlendirebilirsiniz.
Notlar
- Etsiz çiğ köfte yapımında, baharat miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
- İsterseniz iç harcına domates veya kıvırcık da ekleyebilirsiniz.
- Çiğ köfteyi buzdolabında birkaç saat bekleterek daha iyi lezzet almasını sağlayabilirsiniz.
Afiyet olsun! Bu etsiz çiğ köfte tarifi, hem sağlıklı hem de lezzetli bir atıştırmalık olacaktır. |
.webp "Yalancı Çiğ Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Çiğ Köfte Tarifi ve Malzemeleri")