Antep Usulü Yumurtalı Çiğ Köfte Tarifi
Antep mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olan yumurtalı çiğ köfte, hem hoş bir atıştırmalık hem de doyurucu bir ana yemek olarak tercih edilmektedir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz Antep usulü yumurtalı çiğ köfte tarifi:
Malzemeler
- 500 gram ince bulgur
- 250 gram yağsız dana kıyması
- 3 adet soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 3-4 yemek kaşığı biber salçası
- 2-3 tatlı kaşığı isot (isteğe bağlı olarak artırılabilir)
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 2-3 dal maydanoz
- 4-5 adet yumurta
- Tuz (isteğe göre)
- 1 çay bardağı nar ekşisi
Yapılışı
- Öncelikle ince bulguru geniş bir kovanın içine alın. Üzerine sıcak su ekleyip üzerini kapatın ve bulgurların şişmesini bekleyin.
- Bulgurlar şiştiğinde, rendelenmiş soğanları ve ezilmiş sarımsakları ekleyin.
- Ardından biber salçasını, isot'u ve tuzu ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce yoğurun.
- Yağsız dana kıymasını ekleyin ve tekrar yoğurmaya devam edin. Karışım iyice özleşene kadar yoğurma işlemini sürdürün.
- Son olarak, ince kıyılmış maydanozu ve nar ekşisini ekleyip karıştırın.
- Bir başka kapta yumurtaları haşlayın ve sarısını beyazından ayırın. Beyaz kısmını kıyın ve çiğ köftenin içine ekleyin.
- Çiğ köfte karışımını iyice yoğurduktan sonra, avuç içinde şekil verin. Dilerseniz marul yaprakları üzerinde servis yapabilirsiniz.
- Yumurtanın sarısını çiğ köftenin üzerine yerleştirerek sunum yapın.
Servis Önerileri
- Yumurtalı çiğ köfteyi, yanında taze sebzeler ve limon dilimleri ile servis edebilirsiniz.
- Geleneksel olarak, yanında nar ekşisi döktüğünüzde daha lezzetli bir tat elde edebilirsiniz.
Afiyet olsun! Antep usulü yumurtalı çiğ köfte, misafirlerinizin de beğenisini kazanacak kadar lezizdir. |
.webp "Yalancı Çiğ Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Çiğ Köfte Tarifi ve Malzemeleri")