Adıyaman çiğköfte tarifi nedir?

Adıyaman çiğköfte, Türkiye'nin Adıyaman iline özgü, bulgur ve baharatlarla hazırlanan lezzetli bir mezedir. Genellikle et kullanılmadan yapılan ve sağlık açısından da tercih edilen bir alternatiftir. Adıyaman çiğköftesi, kendine has tadı ve servisiyle meşhurdur.

Malzemeler

Adıyaman çiğköftesi için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:

• 300 gram ince köftelik bulgur
• 1 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 4-5 dal taze soğan
• 1 demet maydanoz
• 2-3 yemek kaşığı nar ekşisi
• 2 çay kaşığı tuz
• 2 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kararbiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 yemek kaşığı isot (veya acı biber) sevgiye göre
• 1 çay bardağı zeytinyağı

Adıyaman Çiğköfte Hazırlanışı

Adıyaman çiğköftesinin hazırlanışı oldukça basittir ve lezzeti tamamen kullanılan malzemelerin tazeliğine bağlıdır. İşte adım adım çiğköfte tarifi:

• İlk olarak ince köftelik bulguru geniş bir kaseye alın ve üzerine 1 su bardağı sıcak suyu ekleyin. Üzerini kapatıp bulgurların şişmesini bekleyin (yaklaşık 15-20 dakika).
• Şişen bulgura domates ve biber salçasını ekleyin. Ardından rendelenmiş soğanı, nar ekşisini ve baharatları ekleyin.
• Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Bu aşamada zeytinyağını da ekleyerek yoğurma işlemine devam edin.
• Yeşillikleri (taze soğan ve maydanozu) ince ince doğrayın ve karışıma ekleyin. Tüm malzemeleri bir araya getirip, tekrar yoğurun.
• İstediğiniz kıvama ulaştıktan sonra karışımı avuç içinde yuvarlayarak şekil verin veya marul yapraklarıyla birlikte servis edin.

Servis Önerileri

Adıyaman çiğköftesi genellikle marul yapraklarıyla veya lavaş ekmeğiyle birlikte servis edilir. Yanında limon dilimleri ve ayran ile sunmak da oldukça popülerdir. Afiyet olsun!

• Malzemelerin taze ve kaliteli olması, çiğköftenin lezzetini doğrudan etkiler.
• Baharat miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
• İsterseniz çiğköftenizi hazırladıktan sonra dolapta bir süre dinlendirirseniz, lezzetlerin daha iyi harmanlanmasını sağlayabilirsiniz.