Çiğ köfte mercimekli mi olur?

Çiğ köfte, Türk mutfağının geleneksel bir lezzetidir. Genellikle ince bulgur, soğan, biber salçası ve çeşitli baharatlarla yapılan, yoğrularak şekil verilen bir hamur haline getirilen bir yemektir. Çiğ köftenin temel özelliği, et kullanılmadan yapılabilmesidir. Ancak birçok kişi, çiğ köftenin etli versiyonlarına da aşinadır.

Son yıllarda, sağlık bilincinin artması ve vejetaryen/vegan beslenme trende dönüşmesiyle birlikte, mercimekli çiğ köfte tarifleri popülerlik kazandı. Mercimek, protein açısından zengin bir baklagil olduğu için, çiğ köfte tariflerinde et yerine kullanılabilir.

Mercimekli Çiğ Köfte Yapımı

Mercimekli çiğ köfte yapımı, klasik çiğ köfte yapımına benzer. Ancak bazı farklılıklar ve malzeme değişiklikleri bulunmaktadır. İşte mercimekli çiğ köfte için temel malzemeler:

• Yeşil mercimek
• Kırmızı bulgur
• Soğan
• Biber salçası
• Domates salçası (isteğe bağlı)
• Kimyon, kararbiber gibi baharatlar
• Zeytinyağı veya nar ekşisi
• Maydanoz
• Limon suyu

Yapılışı ise şu şekildedir: - Mercimekler haşlanır ve süzülür. - Bulgurlar üzerine eklenir ve şişmesi için bekletilir. - Soğanlar ince doğranarak karışıma eklenir. - Salçalar ve baharatlar eklenerek iyice yoğrulur. - Son olarak maydanoz eklenip yeniden yoğrulur ve şekil verilerek servis edilir.

Mercimekli Çiğ Köftenin Faydaları

Mercimekli çiğ köfte, hem besleyici hem de sağlıklı bir alternatif sunar. İşte bazı faydaları:

• Yüksek protein içeriği sayesinde tok tutar.
• Lif oranı yüksektir, sindirim sistemine iyi gelir.
• Düşük yağ içeriği ile sağlıklı bir atıştırmalık seçeneğidir.
• Vitamin ve mineral açısından zengindir.

Sonuç

Mercimekli çiğ köfte, etli çiğ köfteye lezzetli bir alternatiftir ve sağlıklı yaşam tercih edenler için güzel bir seçenektir. Çiğ köfte sevenlerin, bu sağlıklı versiyonu denemelerini kesinlikle öneririm!