cigkofte.web.tr https://www.cigkofte.web.tr Çiğ Köfte, Çiğ Köfte Tarifi ve Malzemeleri tr-TR hourly 1 Copyright 2019, cigkofte.web.tr Sun, 29 Nov 2015 00:00:00 +0000 Fri, 06 Dec 2019 00:00:00 +0000 60 Hamilelikte Çiğ Köfte https://www.cigkofte.web.tr/hamilelikte-cig-kofte.html Mon, 03 Dec 2018 16:49:37 +0000 Hamilelikte çiğ köfte, yenmesinin zararlı olup olmayacağı konusunda çeşitli düşünceler bulunmaktadır. Hamilelik bilindiği gibi özel bir süreçtir. Anne adayının yanında bebeğin yaşamına sağlıklı bir şekilde devam etmes Hamilelikte çiğ köfte, yenmesinin zararlı olup olmayacağı konusunda çeşitli düşünceler bulunmaktadır. Hamilelik bilindiği gibi özel bir süreçtir. Anne adayının yanında bebeğin yaşamına sağlıklı bir şekilde devam etmesi açısından, beslenmeye özen gösterilmelidir. Çiğ köfte daha önceden sıklıkla etle hazırlandığından ve etin çiğ olarak kullanılmasından dolayı, sadece hamile olanlar için değil, diğer kişiler içinde zararlı etkileri olabilen bir besindir. Ancak günümüzde çiğ köfte yapımında kullanılan malzemelerde et kullanımı yavaş yavaş terk edilmeye başlanmıştır. Bu yüzden hamile kadınların aşırıya kaçmadan, hijyen koşullarda üretilmiş, fazla baharatlı olmayan çiğ köfteyi tüketmesi sakıncalı olmayabilir. Bazı uzmanlar bu konuda görüş bildirmektedir. Ancak bir kısım uzmanda çiğ köftenin tüketilmemesi gerektiğini savunur. Özellikle hamileliğin ilk haftalarında kadının vücudu kendi koruma mekanizmasını devreye soktuğu için, bu tür zararı olabilecek besinlerden korunma kolaylaşır. Aslında çiğ köftenin ana malzemesi olan bulgur hamilelikte oldukça besleyicidir. Fakat uygun temiz yerlerde hazırlanmamış olması ve çok baharat içermesi hamilelikte zararlı olabilir. Anne adayları hamilelikte çiğ köfte yerine kısırı tercih edebilir, bunu kendi hijyen ortamlarında hazırlayarak tüketebilir.

Hamilelikte Çiğ Köfte
Hamilelikte anne adayına yasaklanmış olan her yiyecek daha cazip gelecektir. Bu yüzden besinleri kadına yasaklamak yerine, bunların bebekleri ve kendileri için nasıl zararlı olabileceği anlatılmalıdır. Bu sayede anne adayları kendi kararlarını en doğru şekilde verecektir. Hiç bir anne adayının bebeklerinin sağlığını riske atacağını düşünmüyoruz. Hamilelikte çiğ köfte tüketmek tam olarak güvenli olmadığından bunun doğrusu değerlendirilmelidir. Öncelikle evde kendinizin uygun koşullarda hazırladığınız çiğ köfteyi tüketmeyi tercih edebilirsiniz. Ancak etsiz yapılması şartıyla çiğ köfteyi tüketmek daha doğrudur. Pişmemiş, az pişmiş, doğru şekilde hazırlanmamış, hijyenik olmayan, bozulması kolay olan yiyeceklerin hepsi hamilelikte ve diğer normal zamanlarda tüketilmemelidir. Bu konuda anne adaylarına eşleri ve yakınları da yardımcı olmalıdır. Doktorunun önerilerine göre hareket eden hamile kadınlar rahat bir gebelik dönemi geçirebilir.
]]>
Çiğ Köfte Malzemeleri https://www.cigkofte.web.tr/cig-kofte-malzemeleri.html Tue, 04 Dec 2018 01:47:30 +0000 Çiğ Köfte Malzemeleri: çiğ köfte Şanlıurfa da yaygın olarak yapılan yemeklerden biridir. Düğünlerinde nişanlarında bile çiğ köfte yaparlar. Etsiz Çiğ Köfte İçin Malzemeleri: Çiğ Köfte Malzemeleri: çiğ köfte Şanlıurfa da yaygın olarak yapılan yemeklerden biridir. Düğünlerinde nişanlarında bile çiğ köfte yaparlar.

Etsiz Çiğ Köfte İçin Malzemeleri:
  • 3 bardak köftelik bulgur,
  • 2 yemek kaşığı salça,
  • 1 adet küçük soğan,
  • 2 adet küçük boy domates,
  • Yarım demek maydanoz,
  • 2 diş sarımsak,
  • Pul biber,
  • İsot,
  • Karabiber,
  • Tuz,
  • Kimyon,
  • Limon,
  • Marul.
Çiğ Köfte MalzemeleriEtli Çiğ Köfte İçin Malzemeler:
  • 250 gram  2 defa çekilmiş yağsız kıyma,
  • 500 gram köftelik bulgur,
  • 3 adet rendelenmiş domates,
  • 2 adet rendelenmiş soğan,
  • 2 adet rendelenmiş sarımsak,
  • 125 gram salça,
  • Bol miktarda zeytinyağı,
  • Nar ekşisi, sumak, toz biber, karabiber, tuz, isot
  • 2 limon,
  • Yarım demet maydanoz,
  • Yarım demet yeşil soğan,
  • Yoğurma tepsisi.
]]>
Çiğ Köfte Kaç Kalori https://www.cigkofte.web.tr/cig-kofte-kac-kalori.html Tue, 04 Dec 2018 20:45:48 +0000 Çiğ köfte kaç kalori, Bayanların en çok derdi olan kilo problemi yüzünden her yedikleri yiyeceklerin kalorisine bakmak zorunda kalıyorlar.  Kilo yapmasın diye her yemekten neredeyse kendilerini uzak tutuyorlar.  Çiğ köfte kaç kalori, Bayanların en çok derdi olan kilo problemi yüzünden her yedikleri yiyeceklerin kalorisine bakmak zorunda kalıyorlar.  Kilo yapmasın diye her yemekten neredeyse kendilerini uzak tutuyorlar. 

Etsiz çiğ köftede de  kalori vardır. 

1 adet (30gram) normal sıkım olan çiğ köftedeki kalori yaklaşık olarak  60.9 kaloridir.
1 gram olan çiğ köftedeki kalori ise; 2 kaloridir.
1 porsiyon çiğ köftedeki kalori ise: 257.3 kaloridir.

Etli çiğ köftedeki kalori ise:

1 adet normal sıkım olan çiğ köftedeki kalori yaklaşık olarak; 30.9 kaloridir.
1 gram olan çiğ köftedeki kalori ise: 1 kaloridir.
1 porsiyon çiğ köftedeki kalori ise:103 kaloridir.

Çiğ Köfte Kaç Kalori
Etsiz çiğ köftenin kalorisinin etli çiğ köfteden daha fazla olmasının nedeni: etsiz çiğ köfte de karbonhidrata ağırlık verilerek kullanılan bulgur ve baharatlar, etli çiğ köftede de  yağsız kıyma kullanıldığı için kalorisi etsizden daha azdır. Ufak bir bilgi de verelim: çiğ köfte de çoğunluk bulgur olduğu için ve bulgurda da lif bulunduğu için bu yüzden güçlü bir  antioksidan özelliğine sahibtir. Grip vr nezle gibi hastalıkların çabucak atlatılmasına yardımcı olurken bağışıklık sistemini de güçlendirir.
]]>
Mercimekli Çiğ Köfte https://www.cigkofte.web.tr/mercimekli-cig-kofte.html Wed, 05 Dec 2018 17:27:58 +0000 Mercimekli Çiğ Köfte, Mercimekli çiğ köfte hemen hemen her zaman yapılmakta olan ve hemen hemen her evde tüketilen bir yemek türü olmaktadır. Ayrıca herkesin damak tadına uygun olup her yaş grubunun tüketebileceği yemek türü Mercimekli Çiğ Köfte, Mercimekli çiğ köfte hemen hemen her zaman yapılmakta olan ve hemen hemen her evde tüketilen bir yemek türü olmaktadır. Ayrıca herkesin damak tadına uygun olup her yaş grubunun tüketebileceği yemek türüdür. Genellikle annelerin acil ve az zamanı olduğu gün daha çok tercih edilmektedir. Hem lezzetli hem pratik olan bu yemeği çocuklara yedirmek te oldukça eğlenceli olup hemde tok tutmayı sağlamaktadır. Fakat genel olarak kış aylarında tüketilen bu yemek sağlık yönünden de oldukça faydalı olmaktadır.

Mercimekli çiğ köfte Malzemeleri
  • 500 gram köftelik bulgur,
  • 2 bardak yeşil veya kırmızı mercimek,
  • 6 veya 7 yeşil soğan,
  • 1 yada 2 demet maydanoz,
  • 1 kaşık yağ,
  • 1 baş soğan
  • 2 adet domates,
  • 1 kahve kaşığı kırmızı biber,
  • Tuz,
  • Karabiber
Mercimekli Çiğ KöfteYapılışı
İlk olarak yeşil veya kırmızı mercimeği taşlarını ayıklayarak yıkayıp bol su ile haşlayalım. Bulguru da ayıklayıp, geniş bir tepsiye koyalım. Daha sonra derin bir tencereye yağı koyalım ve ince ince doğranmış olan kuru soğanları koyarak hafif bir şekilde kavuralım. Bu işlem tamamlanırken domatesleri alarak kabuğunu soyalım ve minik minik doğrayalım ardından soğana katılım ve bununla birlikte kavuralım. Bunlar hazırlanırken mercimekleri de ayrı bir tencerede yaşlanmaya bırakalım haşlanan mercimeği biraz sulu şekilde ateşten alarak hızlıca tepsideki hazırlanan  bulgurların üzerine dökerek üzerine bir kapak kapatarak bulgurların yumuşaması için 20 dakika bekletelim. Daha sonra kapağı açarak bulgura tenceredeki yapmış olduğumuz domatesli soğanı tuzu, kırmızı ve karabiberi birde isteğe bağlı kimyon ve salçada koyalım ve karışımı 10-15 dakika boyunca yoğuralım. Yeşil soğan ve maydanozu ince ince doğrayarak yoğurulan köfteye katarak biraz da bu şekilde yoğurup köfte gibi küçük küçük parçalar alarak avuç içi ile hafif sıkıp servis yapılabilir.
]]>
Çiğ Köfte Tarifi https://www.cigkofte.web.tr/cig-kofte-tarifi.html Thu, 06 Dec 2018 03:24:10 +0000 Çiğ köfte tarifi, çiğ köfte, köftelik bulgur, kıyma, salça, sarımsak, isot, maydanoz, kuru soğan ve farklı baharatların harmanlanarak yoğrulması ile yapılan, çiğ olarak tüketilen, Urfa'ya ait bir köfte türüd Çiğ köfte tarifi, çiğ köfte, köftelik bulgur, kıyma, salça, sarımsak, isot, maydanoz, kuru soğan ve farklı baharatların harmanlanarak yoğrulması ile yapılan, çiğ olarak tüketilen, Urfa'ya ait bir köfte türüdür. Urfa haricinde Türkiye'nin dört bir yanında yöresel farklılıklar göstererek hazırlanabilmektedir. Genellikle ufak parçalar avuç içinde sıkılarak marul ya da kıvırcık ile servis edilir. Urfa'da lavaş ya da açık ekmek ile birlikte tüketilir. Aynı şekilde diğer illerde de lavaş ekmeği ile tüketilen bir besindir.

Çiğ köftede kullanılan bulgur şişme özelliğine sahip olduğu için hazırlandıktan sonra kısa sürede tüketilmesi gereken bir yiyecektir. Çiğ köfte ana malzemelerinde çiğ kıyma bulunsa da çiğ et tüketmek istemeyenler için çiğ köfte et kullanılmadan da hazırlanabilmektedir. Farklı şekillerde hazırlanan çiğ köfte farklı sos ve baharatlar ile harmanlanarak etin eksikliği kapatılabilir. Ülkemizde çiğ et tüketimi bazı sağlık sorunlarına yol açabileceğinden dolayı etli çiğ köfte satışı yasaklanmıştır. 

Çiğ köfte birçok kişinin vazgeçemediği bir lezzet olmayı başarmıştır. Akşam yemeklerinde, öğün aralarında, bayanların gün masalarında, özel yemek davetlerinde ve meze olarak sofraları süslemeyi başarmış bir yemek türüdür. Etli ya da etsiz çiğ köfte yapılışı oldukça basittir. İlk denemelerde istenilen kıvamda olmasa da birkaç denemeden sonra aranan lezzet bulunacaktır.

Çiğ Köfte Tarifi

Çiğ Köfte Tarifi

Etsiz Çiğ Köfte İçin Gerekli Malzemeler

  • 4 su bardağı köftelik bulgur
  • 2 adet orta boy kuru soğan
  • 3 diş sarımsak
  • 3 tane domates rendesi
  • 3 çorba kaşığı domates salçası+4 çorba kaşığı biber salçası
  • 3 çorba kaşığı sıvıyağ
  • Yeteri kadar kırmızı pul biber, isot, toz biber
  • Kıyılmış maydanoz ve taze soğan
  • Limon
  • Marul ya da kıvırcık
  • Nar ekşisi
  • Lavaş ekmeği

Etsiz Çiğ Köfte Tarifi

Çiğ köfte hazırlamak için yoğurma kabının içine (Çiğ köfte tepsisi.)ilk önce salça, baharatlar, rendelenmiş kuru soğan, sarımsak ve sıvıyağ alınarak iyice karıştırılır. Malzemeler birbiri ile harmanlandıktan sonra üzerine bulgur ve geriye kalan malzemeler eklenir. Bulgur avuç içinde ezilecek şekilde yoğrulmaya başlanır. Yoğurma işlemi sırasında avuç içi ıslatılabilir. Yoğurma işlemi oldukça uzun sürmeli, köfte kıvam ve olması gereken renge ulaşan ve bulgur iyice ezilene kadar devam etmelidir. Yoğurma işlemi bittikten ve şekil verme aşamasına ulaştıktan sonra tadına bakarak damak zevkine göre ilaveler yapılabilir. Tat olarak ayarlandıktan sonra ufak parçalar koparılarak avuç içinde sıkılarak şekil verilir. Son olarak yeşillikler yıkanarak servis tabağına yerleştirilir. Sıkılan köfteler yeşilliklerin üzerine dizilerek, limon ve ayran ile servis yapılır.

Etli Çiğ Köfte Tarifi

Etli Çiğ Köfte İçin Gereken Malzemeler

  • 1 kilo ince köftelik bulgur
  • Yarım kilo kıyma
  • 4 tane orta boy domates rendesi
  • 3 tane orta boy rendelenmiş kuru soğan
  • 3 diş sarımsak rendesi
  • 3 yemek kaşığı domates salçası
  • 3 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 3 tane limon
  • Tuz, kırmızı pul biber, kırmızı toz biber, isot
  • Yarım bağ maydanoz
  • Yarım bağ taze soğan
  • Yeteri kadar marul
  • Tercihe göre nar ekşisi ve lavaş ekmeği

Etli Çiğ Köfte Tarifi

Çiğ köfte hazırlamak için çiğ köfte için özel olarak temin edilen çiğ köfte tepsisine ince bulgur ilave edilir. Bulgurun üzerine tuz, baharatlar, salça, rendelenmiş kuru soğan, sarımsak, domates eklenir. Kıyma ve yeşillikler hariç tüm malzeme eklenerek iyice yoğrulur. Bir süre yoğrulduktan sonra kıyma eklenerek tekrar yoğrulmaya devam edilir. Bu sürede kıymanın iyice diğer malzemeler ile bağdaşması gerekmektedir. Yoğurma anında köftenin kıvamı kuru ise]]> Çiğ Köfte https://www.cigkofte.web.tr/cig-kofte.html Thu, 06 Dec 2018 04:29:29 +0000 Çiğ köfte, ülkemizde oldukça meşhur olan ve herkesin çok severek tükettiği mükemmel lezzetlerden biridir. Oldukça yaygın olarak görülmekte ve tüketilmekte olan çiğ köfteleri günümüzde belli bir yaştan sonra yemeyen insan Çiğ köfte, ülkemizde oldukça meşhur olan ve herkesin çok severek tükettiği mükemmel lezzetlerden biridir. Oldukça yaygın olarak görülmekte ve tüketilmekte olan çiğ köfteleri günümüzde belli bir yaştan sonra yemeyen insan yoktur. Özellikle acı seven insanların acıyı bolca yiyebilecekleri çiğ köfte, tabi ki her ilimizde yapılmaktadır. Her ilimizde sık sık aralıklarla çiğ köfte dükkanları görebilirsiniz. Fakat bu dükkanların hepsinin yaptığı çiğ köfteler birbirleri ile çok farklılık gösterir. Özellikle doğudaki ve batıdaki dükkanlar kıyaslandığında iki dükkanın çiğ köftesinin birbiri ile alakasız olduğunu açıkça görebilirsiniz. Çiğ köfte günümüzde birçok insanın sevdiği yiyeceklerdir. Özellikle içeriğindeki ağır madde miktarının yanı yağ oranı gibi maddelerin miktarının az olması nedeni ile insanlarda herhangi bir rahatsızlığa neden olmadığı için insanların birçoğu istediği kadar çiğ köfte yiyebilir. Fakat belirtmek isterim ki çiğ köfte her ne kadar rahatsızlık vermese bile şiddetli acısı olan çiğ köfteler kişilerde mide ağrılarına neden olabilmektedir. Bu nedenle çok acı olan çiğ köfteler kesinlikle mide boşken yenilmemelidir. Çiğ köfte adından da anlaşılabileceği gibi pişirilmeden yapılan bir lezzettir. Çiğ köfte yaparken bazı malzemeler pişirilebilir fakat genel olarak çiğ köfte etli ve etsiz olarak iki farklı şekilde yapılsa da pişirilmez. Çiğ köfte eğer etli yapılacaksa kesinlikle çiğ köfte yapmasını iyi bilen insanlar tarafından yapılmalıdır. Çünkü günümüzde etli çiğ köfteyi iyi yapamadığı için çiğ et yemek zorunda kalan insanlar vardır. Etli olarak yapılan çiğ köfteler eğer iyi yoğrulmaz ise bu durumda içerisindeki et tam olarak ölmediği için çiğ bir şekilde kişinin midesine girer.


Ülkemize en çok Şanlı Urfa ve Adıyaman illerimizde son derece meşhurdur. Özellikle Adıyaman illinde Türkiye'nin en güzel çiğ köftesi yapılmaktadır. Bu nedenle sizlerinde yolunuz Adıyaman'a düşerse mutlaka etli ya da etsiz çiğ köftesinden tadarak lezzetleri alın. Çiğ köfte ülkemizde eski zamanlarda etli ve etsiz olarak farklı şekillerde satılmaktaydı. Fakat sağlık bakanlığının yapmış olduğu araştırmalara göre etli çiğ köfte satılması ve insanların bu çiğ köfteleri tüketmek insan sağlığı için son derece zararlıdır. Özellikle çiğ köfte içerisinde kullanılan etlerin gıda zehirlenmesi başta olmak üzere birçok soruna neden olması nedeni ile son zamanlarda insanlar birçok zarar gördüğü için etli çiğ köfte satışı yasaklanmıştır. Fakat etli çiğ köfteyi kendiniz evlerinizde yaparak tüketebilirsiniz. Bunun yasal olarak herhangi bir sakıncası bulunmamaktadır. Çiğ köfteden beklenen lezzetin alınabilmesi için aslında malzemelerin çok iyi bir şekilde ayarlanması gerekmektedir. Aksi durumlarda tam olarak çiğ köfteden lezzet alınamamaktadır. Bu durumda çiğ köfte birçok zaman kıvamın ayarlananaması gibi olumsuzluklar meydana gelmektedir. Bu nedenle eğer sizlerde çiğ köfte yapmak istiyorsanız mutlaka bilen insanlardan yardım almanız ya da doğru yerlerden çiğ köfte tarifine ulaşmalısınız. Çiğ köfte çok eski zamanlardan beri yapılmakta olan ve sürekli olarak günümüze gelene kadar çokça geliştirilmiş ve son halini almış olan bir yiyecektir. Bulgur, et, salça, soğan, maydanoz, isot ve diğer birçok baharatlardan oluşan bu mükemmel lezzet çok farklı bir tada sahiptir. 

Çiğ Köfte
Farklı malzemelerin karıştırılarak hazırlanmış olduğu bu mükemmel lezzet bulgurun suyu ve diğer malzemelerin suyunu çekerek şişmesi ve yoğurulması özelliği nedeni ile farklı bir kıvam alması ile hazırlanmaktadır. Fakat belirtmek isterim ki çiğ köfte aynen sıcak bir yemek gibi yapıldığında yaklaşık 2-3 saat içerisinde tüketilmelidir. Özellikle etli çiğ köfteler de bozulma gibi durumlar olduğu için bu durum özellikle gereklidir. Çiğ köfte yoğurulduktan sonra daha güzel bir lezzet elde etmek için hiç karışmadan yaklaşık yarım saat boyunca dinlendirmeniz çok daha iyi olacaktır. Fakat zamanınız yok ise yoğurduktan sonra hemen de yiyebilirsiniz. Çiğ]]> Etli Çiğ Köfte Tarifi https://www.cigkofte.web.tr/etli-cig-kofte-tarifi.html Thu, 06 Dec 2018 21:30:30 +0000 Etli Çiğ Köfte Tarifi, Çiğ köfteyi sevmeyen yoktur! Birçok kişinin sevdiği çiğ köfte helede etli olunca ayrı bir lezzet oluşturur. İyi bir çiğ köfte ve sağlıklı bir çiğ köfte bulunması o kadar kolay olan bir i Etli Çiğ Köfte Tarifi, Çiğ köfteyi sevmeyen yoktur! Birçok kişinin sevdiği çiğ köfte helede etli olunca ayrı bir lezzet oluşturur. İyi bir çiğ köfte ve sağlıklı bir çiğ köfte bulunması o kadar kolay olan bir iş değildir. Çünkü dışarıda yapılan çiğ köfte ne kadar sağlıklı olabilir ki Kendinizi köşeye sıkışmış hissetmeyin, kendiniz sağlıklı bir şekilde evinizde çiğ köfte yapabilirsiniz. Etli çiğ köfte yapmak sandığınızdan daha kolay. Hazırlayacağımız etli çiğ köfte tarifi aşağı yukarı 15 kişilik olacak. Fakat malzeme listesinde belirteceğimiz malzemelerin belirtilen oranda ve eksiksiz olması gerekmektedir. Yoksa hazırlayacağınız etli çiğ köfte istenilen lezzeti oluşturmayacaktır. Hadi kolları sıvayarak işe koyulalım. Hepinize kolay gelsin.

Etli Çiğ Köfte Tarifi

Kullanılan Malzemeler:

  • 750 gram iki kez çekilmiş kıyma dana kıyma 
  • 1,5 kilo bulgur
  • 6 adet orta boy domates rendesi 
  • 6 adet orta boy kuru soğan
  • 6 diş sarımsak rendesi
  • 200 gram domates ve biber salçası karışımı
  • 1 su bardağı kadar zeytinyağı
  • 1 çay bardağı nar ekşisi, 2 tatlı kaşığı sumak, 2 talı kaşığı karabiber, isteğe göre tuz, 2 tatlı kaşığı kırmızı biber, 1 kase isot ve damak tadınıza göre istenilen baharatlar kullanılabilir.
  • 5 adet orta boy limon
  • 5 adet göbek
  • 1 deste maydanoz
  • 1 deste taze yeşil soğan
  • Çiğ köfte yoğurmak için özel çiğ köfte tepsisi
  • Hijyen için steril eldiven
Etli Çiğ Köfte Tarifi

Etli Çiğ Köfte Hazırlanışı:

Malzemelerden ilk olarak bulguru çiğ köfte yoğurma tepsisine koyun. Üzerine robotta çekilmiş olan kuru soğanları ilave edin. Bu şekilde soğanları bulgur içerisinde kaybede kadar karıştıralım ve ardından etimizi ilave edelim. Bu şekilde kıyma bulgur ve kuru soğan karışımı içerisinde güzelce erimesini sağlayalım. Bu noktada bilinmesi gereken önemli bir husus kıymanın iyice ölmesidir. Bu aşamadan sonra hazırlanan çiğ köfte biraz kıvam aldıysa eğer karışım içerisine isotu ilave ederek biraz daha yoğuralım. Bu malzemeler ilave edilerek yoğrulduktan sonra salçayı, kalan baharatları da ekleyerek ve domates rendesini ilave edip 5 dakika kadar daha yoğuralım. Eğer karışım kuru olursa ağız tadına göre domatesi, zeytinyağı, limon suyu veya nar ekşisi ilave edilebilir. Çiğ köftenin hazır olup olmadığına tadarak bakın. Çiğ köftenin hazır olduğunu düşündüğünüzde iyice kıyılmış olan maydanozları ve taze yeşil soğanları da karışıma ilave ederek biraz daha yoğurun ve son olarak da avucunuzla hazırlanan çiğ köfteleri sıkarak servise hazır hale getirin. Taze yeşilliklerle süslenecek bir sofra hazırlayarak yapılan etli çiğ köfteyi afiyetle yiyebilirsiniz. Afiyet olsun.

]]>
Yumurtalı Çiğ Köfte https://www.cigkofte.web.tr/yumurtali-cig-kofte.html Fri, 07 Dec 2018 17:03:22 +0000 Yumurtalı çiğ köfte, ülkemize özgü lezzetlerden biridir. Çok eski bir tarihi olmayan yumurtalı çiğ köfte aynen adından anlaşıldığı gibi çiğ köfte içerisine yumurta koyularak yapılmaktadır. Yapılışı normal çiğ köf Yumurtalı çiğ köfte, ülkemize özgü lezzetlerden biridir. Çok eski bir tarihi olmayan yumurtalı çiğ köfte aynen adından anlaşıldığı gibi çiğ köfte içerisine yumurta koyularak yapılmaktadır. Yapılışı normal çiğ köfteye göre son derece daha kolay olan ve yapmak isteyen herkesin tarife bakarak çok kolay bir şekilde yapabileceği lezzetler arasında yer almaktadır. Yakın geçmişe sahip olan yumurtalı çiğ köfte ülkemizde Şanlı Urfa ilinde yapılmış ve hızlı bir şekilde özellikle doğu bölgelerde yayılma göstermiştir. Yumurtalı çiğ köfte normal çiğ köfteye göre biraz daha cıvık bir yapıdadır. Aslında kokusu ve bu kıvamı nedeni ile birçok kişi yumurtalı çiğ köfteyi yemez. Fakat lezzet olarak oldukça güzel olan bu besini bir yiyen ikinci kez de yemek istemektedir. Özellikle doğu illerinin birçoğunda karşılaşabileceğiniz yumurtalı çiğ köftenin en güzelini yemek için sizlerde Urfa'ya giderseniz mutlaka bu lezzeti tadın. Birazdan vereceğim tarife bakarak sizler de çok kolay bir şekilde bu mükemmel lezzeti evlerinizde aileniz için ya da misafirleriniz için yapabilirsiniz. Vereceğim tarife göre sizler de yumurtalı çiğ köfte yapacaksanız bu durumda malzemelerin miktarını çok iyi hazırlamalısınız aksi durumlarda yapmış olduğunuz çiğ köftelerin lezzeti diğer yumurtalı çiğ köftelere göre farklılıklar gösterebilir. Şimdi öncelikle malzemelerinden bahsederek yavaş yavaş bu çiğ köftenin yapılışına geçebiliriz. 

Yumurtalı Çiğ Köfte
Malzemeler:
  • İki su bardağı Çiğ köftelik bulgur,
  • Bir adet orta boy kuru soğan,
  • İki diş sarımsak,
  • Bir yemek kaşığı domates salçası,
  • Bir tatlı kaşığı biber salçası,
  • Bir miktar tuz, karabiber ve bir miktar isot,
  • Bir adet limon,
  • Dört adet yumurta,
  • Bir buçuk çay bardağı zeytin yağı,
  • Bir tabak dolusu doğranmış maydanoz ve taze soğan 
Yapılışı:

Yumurtalı çiğ köftenin yapılışına geçer geçmez öncelikle isotları bir kap içerisine koyarak üzerini biraz geçecek şekilde su koyalım ve bu malzememiz bir süre beklemesi için kenara alalım. Şimdi kuru soğanı bir kap içerisine kıyalım ve bunun yanında ayrı kaplar içerisine taze soğan ve maydanozu yıkayarak kıyalım. Daha sonra geniş bir çiğ köfte leğeni içerisine bulğurumuzu alalım ve üzerine ince ince kıydığımız kuru soğanı ekleyelim. Bu aşamada son işlem ise iki diş sarımsağı iyice ezerek bu karışımın üzerine eklemektir. Unutmayalım ki yapacağınız yumurtalı çiğ köftenin lezzetinin iki kat artmasını sarımsak sayesinde sağlayabilirsiniz. 

Şimdi ise taze soğan ve maydanoz hariç elimizde bulunan tüm malzemeleri ekleyelim. Bu arada limonların parçalara ayırarak eklenmesi gerekmektedir. Ayrıca yumurtaları daha sonra ekleyeceğimiz için yumurtaları da bir kenara ayırın ve şimdi eklemiş olduğunuz tüm malzemeleri iyice yoğurun ve bulgurun şişmesini sağlayın. Çiğ köftenin tamamen olduğunu düşünene kadar iyice yoğurun ve tüm malzemelerin ölerek çiğ köfteye karışmasını sağlayın. Bu işlem tamamlandıktan sonra parçacıklar halinde attığınız limonları alarak ayrı bir kap içerisinde yumurtaları kırın ve pişirin. Son aşamamızda ise yumurtaların yağını tamamen süzün ve yoğurmuş olduğunuz yumurtalı çiğ köfte içerisine ekleyerek tekrar yoğurun. Bu arada yeşillikleri de ekleyerek yoğurmaya devam edin. Yaklaşık olarak 15 20 dakika kadar karışmadan dinlendirin ve artık yiyebilirsiniz afiyet olsun.
]]>
Evde Çiğ Köfte Yapımı https://www.cigkofte.web.tr/evde-cig-kofte-yapimi.html Sat, 08 Dec 2018 11:18:48 +0000 Evde Çiğ Köfte Yapımı,  oldukça kolay ve daha sağlıklı olmaktadır. Çiğ köfte herkesin sevdiği ve zaman zaman herkesin canının çektiği eşsiz bir lezzettir. Fakat sağlıklı bir çiğ köfte bulmak o kadar kolay deği Evde Çiğ Köfte Yapımı,  oldukça kolay ve daha sağlıklı olmaktadır. Çiğ köfte herkesin sevdiği ve zaman zaman herkesin canının çektiği eşsiz bir lezzettir. Fakat sağlıklı bir çiğ köfte bulmak o kadar kolay değildir. Herkesin yaptığı çiğ köfte yenilmez. Yani hijyen ve kullanılan malzemeler sağlık açısından önem arz eder. İşte bizde bu hususta evde çiğ köfte yapımı için bir tarif oluşturacağız. Bu tarifte belirtilen adımları takip ederek evinizde hazırlayacağınız çiğ köfteyi ailenizle yada misafirleriniz ile afiyetle yiyeceksiniz. Hadi çiğ köfte yapılışına kolları sıvayarak başlayalım. Hepinize kolay gelsin.

Kullanılan Malzemeler:

  • 5 su bardağı çiğ köftelik esmer bulgur
  • 2 su bardağı sıcak su
  • 2 adet orta boy kuru soğan
  • 4 diş sarımsak
  • 2 adet büyük boy domates
  • Yarım demet kadar taze maydanoz
  • 1 yemek kaşığı nane
  • 2 tatlı kaşığı kekik
  • 2 tatlı kaşığı karabiber
  • 2 tatlı kaşığı tuz
  • 5 yemek kaşığı pul biber
  • 2 tatlı kaşığı kimyon
  • 5 yemek kaşığı isot
  • 1 çay bardağı doğal sızma zeytinyağı
  • 6 yemek kaşığı ev yapımı domates salçası
  • 2 yemek kaşığı ev yapımı acı biber salçası
  • 5 yemek kaşığı nar ekşisi
Evde Çiğ Köfte Yapımı

Servis İçin:

  • Lavaş ekmek
  • Taze marul ve nar ekşisi

Hazırlanışı: Tarifimize ilk olarak domatesleri güzelce yıkayarak başlayalım. Yıkanan domatesleri bir kenara alalım ve kuru soğanları, sarımsakları kabuklarından ayıralım. Kabukları soyulan soğanları güzelce yıkayalım ve ardından domateslerle birlikte mutfak robotuna atalım. İyice robotta çekilen malzemeleri bir tabak içerisine alarak bir kenarda hazır bekletelim. Daha sonra çiğ köfte hazırlanacak olan çiğ köfte leğeni içerisine bulguru ilave edelim. Bulguru ıslatacak kadar su dökerek bulgurun yumuşaması için üzerini kapatalım. Rendelenen domatesleri, soğan ve sarımsakları, sıvı yağla birlikte yumuşayan bulgura ilave ederek iyice yoğuralım. Daha sonra 15 dakika dinlenmeye bırakalım ve sonra bütün baharatlar, nar ekşisini limon suyunu malzemeleri ilave ederek gücümüz yettiğince yoğurmaya devam edelim. Yoğurma işlemi bittikten sonra elinizle eşit olarak sıkma haline getireceğiniz çiğ köfteleri servis tabağına aldıktan sonra nar ekşisi lavaş kıvırcık yada marulla beraber servise sunabilirsiniz. Afiyet olsun. 

]]>
Etsiz Çiğ Köfte https://www.cigkofte.web.tr/etsiz-cig-kofte.html Sat, 08 Dec 2018 11:38:59 +0000 Etsiz çiğ köfte, içerisinde et eklenmeden yapılan mükemmel lezzetlerden biridir. Tabi ki her ne kadar güzel yapılsa bile etli çiğ köfte kadar lezzet elde edilemeyen bu çiğ köfteler eski zamanlardan beri ülkemizde özellikle de b Etsiz çiğ köfte, içerisinde et eklenmeden yapılan mükemmel lezzetlerden biridir. Tabi ki her ne kadar güzel yapılsa bile etli çiğ köfte kadar lezzet elde edilemeyen bu çiğ köfteler eski zamanlardan beri ülkemizde özellikle de bazı illerde çokça yapılan lezzetler arasında yer almaktadır. Bu nedenle son  derece geliştirilmiş ve insanların da bu konuda uzmanlaşmış olmaları nedeni ile çiğ köfte ülkemize özgü bir lezzet haline gelmiştir. Özellikle ülkemizin Doğu illerinde çok güzel olarak yapılan bu mükemmel lezzetin etsiz olarak yapılmasının iki nedeni bulunmaktadır. Bu durumun en önemli nedeni belli bir tarihten sonra ülkemizde etli çiğ köftenin insanlarda çeşitli hastalıklara neden olmasından dolayı satışının durdurulması üzerine birçok satıcı çiğ köfteleri etsiz bir şekilde üreterek halka satmaktadır. Lezzeti neredeyse etli kadar lezzetli olacak şekilde yapılan etsiz çiğ köfteler tüm etli çiğ köftelerin yerini alarak günümüzde iyice geliştirilmiştir. Etli çiğ köftenin yasaklanması ile etsiz çiğ köfte yaygınlaşmış ve yapımı çok hızlı bir şekilde çoğalma göstermiştir.

Malzemeler:
  • Dört su bardağı çiğ köftelik ince bulgur,
  • İki adet orta boy kuru soğan,
  • Üç yemek kaşığı domates salçası,
  • İki diş kadar sarımsak,
  • Üç tatlı kaşığı tuz,
  • Bir miktar sıvı yağ,
  • İki tatlı kaşığı pul biber ve Bir tatlı kaşığı toz biber,
  • Bir buçuk yemek kaşığı isot,
  • Bir miktar taze soğan ve maydanoz,
  • Dört yemek kaşığı biber salçası
Yukarıda belirtmiş olduğumuz malzemelerin tam olarak hazırlanması yapacağınız etsiz çiğ köftenin kıvamını tam olarak yakalayabilmeniz için son derece önemlidir. Bu nedenle sizler de eğer etsiz çiğ köfte yapacaksanız bu malzemelerin miktarına dikkat edin. Bu malzemelerden herhangi biri eksik olursa emin olun yaptığınız çiğ köftede bu malzemenin eksikliğini hissedebilirsiniz. Bu malzemeleri hazırladıktan sonra artık yapılış aşamasına geçebilirsiniz.

Etsiz Çiğ Köfte
Yapılışı:

Öncelikle geniş bir çiğ köfte yoğurma leğeni içerisine bulgurun tümünü alalım ve üzerine her iki salçamızı ve elimizdeki tüm baharatları ekleyelim. Bu işlemden hemen sonra soğanı isterseniz el ile ince ince kıyın isterseniz de bir rondodan geçirerek iyice inceltin. Ardından sarımsakları da ince ince kıyın ve bulgurların üzerine ekleyin. Şimdi tüm bu karışımların üzerine iki yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin ve yoğurmaya başlayın. Etsiz çiğ köfte olması nedeni ile yoğurma süresi çok daha kısa olacaktır. Yaklaşık olarak yarım saate kadar yoğurmaya devam edin. (en zor aşamadır)

Bir süre sonra bulgur ve diğer malzemeler çiğ köfte kıvamı alacaktır. Tam olarak bu kıvamı alana kadar yoğurduğunuz çiğ köftenin üzerine bir miktar su dökün ve yoğurun. Sürekli olarak bu şekilde az az su ekleyerek yoğurmaya devam edin ve sonra çiğ köftenin tadına bakın. Gerekli olan tuzu, suyu ya da diğer baharatları ilave ederek tekrar yoğurmaya devam edebilirsiniz. 

Çiğ köfte tam olarak kıvamını aldıktan sonra eğer tadı da sizin için iyi olmuş ise artık daha önceden ayrı bir kap içerisine kıymış olduğunuz taze soğanları ve maydanozları ekleyerek çok az bir şekilde yoğurun ve ince uzun şekilde sıkarak tabaklara koyun. Bu şekilde servisinizi yapın. Bu arada hatırlatmak isterim ki servis tabaklarının kenarlarına limon dilimleri koyarak ve üzerine yeşillikler ekleyerek dekor ve lezzet artışı sağlayabilirsiniz. Bu durumun yanı sıra sofranızda nar ekşisinin ve açı biberin bulunmasını tavsiye ederim.
]]>
Patatesli Çiğ Köfte Tarifi https://www.cigkofte.web.tr/patatesli-cig-kofte-tarifi.html Sun, 09 Dec 2018 06:14:37 +0000 Patatesli Çiğ Köfte Tarifi, Sürekli olarak etli çiğ köfte ve etsiz çiğ köfte yapılmakta. Siz hiç patatesli çiğ köfte yediniz mi Patatesli çiğ köfte tarifini çoğu kişi bilmez. Fakat bu çiğ köfte tarifi de gerçekte Patatesli Çiğ Köfte Tarifi, Sürekli olarak etli çiğ köfte ve etsiz çiğ köfte yapılmakta. Siz hiç patatesli çiğ köfte yediniz mi Patatesli çiğ köfte tarifini çoğu kişi bilmez. Fakat bu çiğ köfte tarifi de gerçekten eşsiz bir lezzet oluşturur. Etli çiğ köfte sevmeyenler için iyi bir alternatif olmaktadır. Bu çiğ köfte tarifini herkes evinde kolaylıkla yapabilir. Fakat dikkat edilmesi gereken husus hazırlanacak olan tarifte belirteceğimiz malzemeleri eksiksiz olarak kullanmaktır. Bütün malzemeler belirtilen oranda kullanıldığında hazırlanacak olan tarif ağız tadıyla tüketilir. Hadi kolları sıvayarak işe koyulalım hepinize kolay gelsin.

Patatesli Çiğ Köfte Tarifi

Kullanılan Malzemeler: 

  • 2 su bardağı ince bulgur
  • Bulguru ıslatmak için 2 su bardağı ılık su
  • 1 adet büyük boy kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 5 adet haşlanmış patates
  • 2 çay kaşığı sumak

Patatesli Çiğ Köfte Sosu İçin Gerekli Olan Malzemeler:

  • 1 yemek kaşığı biber salçası ve 1 yemek kaşığı ev yapımı domates salçası 
  • 1 yemek kaşığı kırmızı toz biber
  • 1 yemek kaşığı acı pul biber(isteğe bağlı olarak acı yada tatlı olabilir)
  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • İsteğe göre tuz
  • 5 yemek kaşığı sızma zeytinyağı(doğal olması önerilir)
  • 1 tatlı kaşığı karabiber aynı şekilde kimyon, yenibahar
  • Yarım çay bardağı nar ekşisi
  • 2 tatlı kaşığı limon suyu
Patatesli Çiğ Köfte Tarifi

Patatesli Çiğ Köfteye En Son İlave Etmek Üzere:

  • 1 demet taze maydanoz
  • 8-10 dal taze yeşil soğan

Patatesli Çiğ Köfte Hazırlanışı: 

Çiğ köftelik bulgur geniş ve yayvan bir çiğ köfte kabına alınır. Daha sonra ılık suyla tuz ilave edilerek yumuşaması için üzeri kapatılır. Bizde o arada çiğ köfte sosunu hazırlayalım. Hazırlanan sos bir kenarda bekletilir. Yeşil soğanlar ve maydanozlar güzelce ayıklanır ve ardından bol suyla yıkanır. Daha sonra doğrama tahtasına alınarak ezilmeden ince ince doğranır. Doğranan yeşillikler bir kaba alınarak kenarda bekletilir. Kuru soğanların kabukları soyulur ve rendelenerek fazla suyu sıkılır, sumakla iyice harmanlanır, sarımsak da rendelenerek soğanların üzerine ilave edilir. Yarım saat kadar yumuşaması için bekletilen bulgura, sumaklı soğan karışımı, sarımsaklar ilave edilerek birkaç dakika karıştırılır. Daha sonra haşlanmış patateslerin kabukları soyularak rendeden geçirilip bulgur içerisine eklenir. Hazırlanan çiğ köfte sosu da bulgurlu karışıma ilave edilir, tekrardan iyice yoğrulur ve bu aşamada tuzunun kıvamına, ekşisine ve acısı tadılır. Az gelen malzemeler biraz daha ilave edilerek damak tadına uygun olarak ayarlanır. Son aşamada doğranan yeşillikler de çiğ köfte içerisine ilave edilerek hepsi yoğrularak güzelce karıştırılır. Gerekli görüldüğünde eller hafif ıslatılarak çiğ köfteye şekil verilir servis tabaklarına dizilir. Çiğ köftemiz bu aşamadan sonra hazır durumdadır. Yeşillikler, limon, ayran, turşu ve mevsime göre salatalık, domates eşliğinde çiğ köfte servis edilebilir. Çiğ köfte için hazırlanan bulgura sosu ilave ederken isteğe göre biraz çekilmiş cevizde ilave edilebilir. Bu ölçülerle 5-8 kişilik çiğ köfte çıkmaktadır, siz kişi sayısına göre malzeme miktarını kendiniz ayarlamalısınız. Hazırladığınız köftelerin büyüklüğüne göre de sayısı değişim gösterebilir. Hepinize afiyet olsun.

]]>
Urfa Usulü Çiğ Köfte https://www.cigkofte.web.tr/urfa-usulu-cig-kofte.html Sun, 09 Dec 2018 13:29:25 +0000 Urfa usulu çiğ köfte, Urfa usulü çiğ köfte Urfa iline  mahsus tüm vitaminleri bünyesinde barındıran bir şifa kaynağıdır. Çiğ köfte yapmak aynı zamanda bir  sanat eseri ortaya çıkarmak demektir. Farklı il

Urfa usulu çiğ köfte, Urfa usulü çiğ köfte Urfa iline  mahsus tüm vitaminleri bünyesinde barındıran bir şifa kaynağıdır. Çiğ köfte yapmak aynı zamanda bir  sanat eseri ortaya çıkarmak demektir. Farklı illerde değişik isimler de ve şekillerde yapılan taklit çiğ köfteleri bir yana koyarsak,  Urfa çiğ köftesi hem çok emek ister hem de çok maliyet isteyen  bir tuzlu çeşididir. Çiğ köftenin doğuşu ile ilgili çok sayıda inanış bulunur. Bu söylentilerden en çok söyleneni ise Urfalıların atası da olarak sayılan Hz. İbrahim’e kadar dayanan rivayettir. Bu söylentiye göre; Urfa’da doğmuş olan Hz İbrahim zalim kral ve kendini Tanrı ilan eden Nemrut tarafından ateşe atılır. Ve Allah’ın emri ile ateş su olur  Hz. İbrahim’i yakmaz. Hz. İbrahim’in doğduğu mağara ve ateşe atıldığı yerde bulunan Balıklı Göl  on binlerce ziyaretçi tarafından her yıl ziyaret edilmektedir. İşte çiğ köftenin ortaya çıkış hikâyesi de, Hz. İbrahim dönemine kadar geriye dayanmaktadır. Hz. İbrahim, kral Nemrud’un putlarını kırar ve nemrutu, Allah’ın varlığına inanmaya davet edince Nemrut sinirlenir. Ve Hz. İbrahim’in ateşe atılmasını söyler. Bu şekilde büyük bir ateş yakmak amacı ile yörede ki bütün odunlar toparlanır. Nemrut o dönemde evlerde ateş yakmayı da yasaklamıştır. Halk o dönemde  ateş yakmadan nasıl yemek yapacağını düşünür. İşte bu dönemde bir Urfalı bir kişi, avladığı ceylanı eve getirerek hanımına yemek yapmasını söyler. Eşi evde odun olmadığını söyler. O dönemde çevrede toplanacak bir tek odun dahi kalmamıştır. Avcı, çoluk çocuğun aç kalmaması için eşinden bir çare bulmasını söyler. Bunun üzerine eşi, ceylanın etinden yağsız et çıkararak bir taş üzerinde başka bir taş ile  döverek ezer. Sonra ezilmiş eti bulgur, biber ve tuz ile  karıştırarak yoğurur, sonra yeşil soğan ve maydanozla karıştırarak sofraya getirir. Bu şekilde o leziz ve tadına doyulmaz “çiğ köfte” yemeği meydana gelir. Şimdi gelin sizlerle birlikte bu eşsiz lezzetin yapımını inceleyelim.

Urfa Usulü Çiğ Köfte Malzemeler:

  • 500 gram kuşbaşı (yağsız) macun gibi çekilir. (İçinde etin siniri kalmayacak şekilde)
  • 3 su bardağı hakiki Urfa isot
  • 5 çay bardağı köftelik bulgur,
  • 2 adet orta boy soğan ince kıyılmış,
  • 5-6 diş kıyılmış sarımsak,
  • Bir çorba kaşığı tuz,
  • Bir çorba kaşığı karabiber,
  • Bir çorba kaşığı kimyon,
  • 1.5 demet maydanoz,
  • 4-5 dal yeşil soğan ince kıyılmış(başından),
  • Bir çorba kaşığı salça,
  • Kesme  buz.

 Yapılışı:

İlk önce güzel bakır bir kabın içine 2,  su bardağını geçecek kadar  Urfa isotumuzu ilave ediyoruz. Daha sonrasın da içerisine karabiber, tuz, eti, kimyonu ilave ediyoruz. Sonrasın da küp küp doğradığımız soğan ve sarımsağı ilave ediyoruz. Ufalttığımız buzu iki yemek kaşığı hazırladığımız karışımın içine ilave ediyoruz. Sonrasında harcımızı karıştırmaya ve yoğurma işlemine başlıyoruz. Belirli bir kıvam alıncaya kadar iyice yoğuruyoruz. Kıvamı oluşan karışımın ortasını açıyoruz ve bulguru ilave ediyoruz. Güzelce yoğurmaya devam ediyoruz. Bu süreçte parçaladığımız buzu yoğurma esnasında ilave ediyoruz. Yaklaşık bir saat kadar yoğurma işlemine devam ediyoruz. Çiğ köftemiz belirli bir yumuşaklığa eriştiği zaman içine salçayı ilave ediyoruz. Çiğ köfteyi 5 dakika  daha yoğuruyoruz. Daha sonrasın da içine küp küp  doğramış olduğumuz yeşil soğan ve maydanozu ilave ediyoruz. Sonra ellerimizi ıslatarak yoğurma işlemine devam ediyoruz. Yoğurma işlemi bitirdikten sona elimizle köftelerimizi şekil verip, servis tabaklarına marul ve diğer yeşillikler eşliğinde biraz da limon koyarak servis yapılır. Çiğ köftemiz şuan da yemeniz için hazır.

Afiyet olsun.

]]>
Rüyada Çiğ Köfte Görmek https://www.cigkofte.web.tr/ruyada-cig-kofte-gormek.html Sun, 09 Dec 2018 20:26:23 +0000 Rüyada çiğ köfte görmek, gerek İslami rüya yorumcularına göre gerekse modern rüya yorumcularına göre çok farklı şekillerde yorumlanmıştır. Fakat genellikle iyi bir şekilde yorumlanmış olan rüyada çiğ köfte görmek rüy Rüyada çiğ köfte görmek, gerek İslami rüya yorumcularına göre gerekse modern rüya yorumcularına göre çok farklı şekillerde yorumlanmıştır. Fakat genellikle iyi bir şekilde yorumlanmış olan rüyada çiğ köfte görmek rüyasını görmüşseniz içinizi rahat tutun ve rüyanızı iyiye yorumlayın. Zaten insanların rüyası her nasıl olursa olsun bu rüyaların kişi tarafından sürekli iyiye yorumlanması bu rüyanın kişi için çok daha hayırlı olmasına neden olacaktır. Sizlerde isterse kabus olsun yine de rüyanızı her zaman olumlu düşünün. Ve hatırlatmak isterim ki gördüğünüz kötü rüyaları hiçbir zaman dilden dile anlatmamaya çalışın. Bu durum sizler için çok daha iyi olacaktır. Rüyada çiğ köfte görmek rüyası farklı şekillerde de görülse birçok açıdan iyiye yorumlanmıştır. Bilindiği gibi eski İslami yorumlar yapan insanlar tarafından yorumlanan bu gibi rüyalar sadece yorumlanır. Bu nedenle kesinlikle rüya tabirlerinin gerçekleşeceği ya da rüyanın gerçekten yorumlanan durumları ifade ettiği söylenemez. Bu gibi bilgiler hiçbir zaman aklınızı karıştırmamalıdır. Şimdi islamı olarak rüyada çiğ köfte görmek rüyasının yorumlanışına bakalım. Daha sonrasında ise rüyada çiğ köfte görmek rüyasını modern rüya tabirlerine göre kısa bir şekilde yorumlayalım.

İslami olarak rüyada çiğ köfte görmek rüyasını gören bir kişi eğer uzun zamandır gönül ilişkileri başta olmak üzere arklı durumlara ara vermiş ise bu kişinin çok yakında çok daha hayırlı gönül ilişkilerinin olacağına işarettir. Bu nedenle bu rüyayı gören kişi bu gibi önemli değişimlere hazırlıklı olması ve karşısına çıkan insanlara son derece dikkat etmesi gerekmektedir. Elbette ki bu durum kişi için çok daha iyi olacaktır. Bu rüyayı gören kişi karşısına çıkan karşı cins insanlar ile çok daha güzel günler yaşayacaktır. Bu nedenle kişi bazı değişiklikler yaşayabilir. Bu durum özellikle gönül işleri yönünden değişikliklerdir. Kişinin yaşayacağı tüm değişiklikler bu kişinin yaşamında birçok olumlu şeyin meydana geleceğine ve tüm bu yaşananlar neden ile kişilerin hem kendisinin hem de karşısındaki kişinin birçok mutluluk yaşayacağına işaret etmektedir. Böylesine güzel rüyalar genellikle ilk başta kişiye herhangi bir şey çağrıştırmasa da aslında verdiği sırlar ve göstermiş olduğu anlamlar oldukça önemlidir. Bu nedenle sizler de rüyalarınızın yorumlarına bakarak rüyalarınızı çok daha anlamlı hale getirebilirsiniz. Birçok zaman bu gibi şeyler ile rüya görmek oldukça eğlenceli bir duruma dönebilmektedir.

Rüyada Çiğ Köfte Görmek
Şimdi rüyada çiğ köfte görmek rüyasını modern rüya tabirlerine bakarak yorumlayalım. Öyle ki bu gibi rüyalar genellikle insanlar tarafından olumlu bir şekilde yorumlanmış ve insanların bu rüyanın tabirlerine baktığında rahatladığı görülmüştür. Modern bilime göre yorumlanan bu rüyanın en büyük anlamı büyük bir aile ya da misafir toplantısı ile güzel bir günün geçeceğine işaret etmektedir. Özellikle bu gibi toplantılar ile mutluluğun ele geleceğini işaret etmektedir. Bu gibi topluluklar dostlukların pekişmesine ve bu sayede çok daha mutlu anların geleceğine işaret olmaktadır. İşte bu rüya sayesinde bu gibi bir yorum yapılabilir. Bu durumun yanı sıra bu rüyayı gören kişinin çok özlediği bir kişi ile görüşeceğine işaret etmektedir. Bu kişi kimi zaman kişinin gönlündeki kişi kimi zamansa ailesinde biri de olabilir. Bu nedenle rüyada çiğ köfte görmek rüyasını gören kişi özlemiş olduğu bir kişi var ise bu kişileri görmeye hazırlıklı olmalıdır. İşte bu şekilde rüyada çiğ köfte görmek rüyası da olumlu bir şekilde yorumlanmıştır. 
]]>
Yalancı Çiğ Köfte https://www.cigkofte.web.tr/yalanci-cig-kofte.html Mon, 10 Dec 2018 10:20:54 +0000 Yalancı Çiğ Köfte,  günümüz mutfağında çiğ etin olası zararlarını minimize etmek üzere hazırlanmış olup, normal çiğ köfteye alternatif olarak özellikle gençler arasında yaygınlıkla tüketilmektedir. Bu yiy
Yalancı Çiğ Köfte,  günümüz mutfağında çiğ etin olası zararlarını minimize etmek üzere hazırlanmış olup, normal çiğ köfteye alternatif olarak özellikle gençler arasında yaygınlıkla tüketilmektedir. Bu yiyecek yeni bir fast food akımı yaratmıştır da denebilir. Hatta neredeyse her köşe başında bir yalancı çiğ köfteci görmek mümkündür. Hazırlanma ve muhafaza koşullarından emin olamadığımız hazır satılan yalancı çiğ köfteyi tüketmek yerine, evde kolayca hazırlanabilecek hızlı ve pratik bir yemek olduğundan, evde yapılanlar tercih edilmelidir.

Yalancı Çiğ Köfte Malzemeler:
  • 2,5 su bardağı ince esmer köftelik bulgur
  • 3 su bardağı su
  • 1 paket et bulyon
  • 2 diş ezilmiş sarımsak
  • 1 küçük boy rendelenmiş ve suyu sıkılmış kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1/2 yemek kaşığı tatlı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı acı biber salçası
  • 1 tutam İsot biberi
  • Karabiber
  • 1 yemek kaşığı ketçap (acı sevenler için acılı olabilir)
  • 1 yemek kaşığı mayonez
  • 1 çay bardağı toz hale getirilmiş ceviz
  • 1 çay bardağı toz Antep fıstığı
  • 1 marul (atom veya kıvırcık da olabilir)
  • Kuru nane
  • Kimyon
  • Köri
  • Pul biber
  • 1/2 çay bardağı sıvı yağ
  • İnce kıyılmış maydanoz
  • 1 adet limon 
  • Tuz
Yalancı Çiğ KöfteYalancı Çiğ Köfte Yapılışı:

Bir tencereye konan suya et bulyon atılarak su kaynatılır. Aynı zamanda suyun az gelme ihtimaline karşı ayrı bir kenarda da kaynamış su hazır edilir. Derin bir kaba alınan esmer bulgur, kaynamış su ile ıslatılır. Islatma işleminin püf noktası, kaynar suyun bulguru tamamen ıslatması ama üstünü geçmemesidir. Kaynatılan bulyonlu su az geldiyse biraz da hazırdaki kaynar sudan ilave edilerek bulgurun bulunduğu kabın üstü bir kapakla kapatılıp yumuşaması için beklenir. Bulgur 10 dakika sonra kontrol edilir ve suyunu çekip yumuşamış ise genişçe bir tepsiye alınarak iyice harmanlanır. Ardından sırasıyla ezilmiş sarımsak, rendelenmiş soğan, ketçap, salçalar, mayonez, yarım limon suyu, tuz, yukarıda sayılan tüm baharatlar, sıvı yağ ve ince kıyılmış maydanoz da eklenerek iyice yoğrulmaya başlanır. Biraz kuru gibi gelse de ilk başta eklenen ketçap, mayonez, yağ gibi sıvı malzemelerden dolayı özlü bir hamur haline gelecektir. En son olarak ceviz de eklenip bir kez daha yoğrulduktan sonra köfte harcı hazır hale gelmektedir. Yıkanmış ve suları iyice süzülmüş marullar servis tabağına dizilir ve üstüne avuç içinde sıkarak ve parmakların izini çıkararak hazırlanan yalancı çiğ köfteler dizilir. Servis öncesi toz Antep fıstığı serpilir ve tabağın çevresi dilimlenmiş limonla süslenir. 
Afiyet olsun.
]]>
Çiğ Köfte Nasıl Yapılır https://www.cigkofte.web.tr/cig-kofte-nasil-yapilir.html Mon, 10 Dec 2018 23:09:02 +0000 Çiğ köfte nasıl yapılır, Şanlıurfa yöresinde sıklıkla yapılan pişirilmeden yoğurularak yapılan bir yemek türüdür. Şanlıurfa dışında Adana, Adıyaman, Mardin, Diyarbakır, Elazığ'da da çiğ köfte yapılmaktadır. Çiğ köfte nasıl yapılır, Şanlıurfa yöresinde sıklıkla yapılan pişirilmeden yoğurularak yapılan bir yemek türüdür. Şanlıurfa dışında Adana, Adıyaman, Mardin, Diyarbakır, Elazığ'da da çiğ köfte yapılmaktadır. 

Evde Çiğ Köfte Nasıl Yapılır

Etsiz Çiğ Köfte Yapımı İçin Malzemeler:
  • 4 su bardağı ince bulgur                                 
  • 2 adet soğan 
  • 2 diş sarımsak
  • 3 yemek kaşığı domates salçası
  • 4 yemek kaşığı biber salçası
  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 2 tatlı kaşığı tuz
  • 2 tatlı kaşığı pul biber
  • 3 tatlı kaşığı toz biber
  • 2 tatlı kaşığı isot 
  • 1 adet taze soğan
  • Maydanoz
Hazırlanışı: Bulguru domates ve biber salçalarını ve baharatları geniş bir yoğurma kabına alalım.Soğanı ve sarımsağı püre haline getirelim. Bunları da yoğurma kabının içine koyalım. Üzerine 3 yemek kaşığı sıvı yağı dökelim ve yoğurmaya başlayalım. Bulgur diğer malzemelerle iyice birleşene kadar yoğurmaya devam edelim. Sonra yoğurduğunuz çiğ köftenin üzerini azıcık suyla ıslatarak çiğköfte kıvamını alarak ve rengi oturana kadar yoğuralım. Çiğköftenin yumuşadığını elimize alarak anlarız. Tadını da kendi damak zevkimize göre tadına bakarak anlayabiliriz. En son olarak da maydanozu ve taze soğanı çiğköftenin içine koyarak son kez yoğuralım ve yoğurma işlemi bittikten sonra elimize ufak parçalar alarak çiğköfteye şekiller verelim. Afiyet olsun.. 

Çiğ Köfte Nasıl Yapılır
Etli Çiğ Köfte Yapımı İçin Malzemeler:(8 kişilik)
  •  4 su bardağı bulgur
  •  500 gram ince çekilmiş yağsız kara et
  •  6 yemek kaşığı isot
  •  1 tatlı kaşığı tuz
  •  8-10 adet yeşil soğan
  •  1 dil sarımsak 
  •  Maydanoz 
  •  Yarım limon suyu 
  •  1 tatlı kaşığı Salça
Hazırlanışı: Köftelik bulguru bir kabın içerisine alıyoruz. Üzerini ıslatıp 30 dakika bekletiyoruz. Maydanoz ve soğanı küçük küçük doğradıktan sonra bir kenara ayırıyoruz. Soğan, kıyma, pul biber, salça, karabiber ve tuzu derin bir kaba alarak yoğurmaya başlayalım. Daha sonra köftelik bulguru da ekleyerek yoğurmaya devam edelim. Maydanozu ekleyerek tekrar yoğuralım eğer kıvamı istediğiniz gibi olmaz ise domates rendeleyerek içine koyabilirsiniz. Yoğururken sürekli tadına bakın. Yorucu fakat tadı damakta kalan bir yiyecektir. Afiyet olsun ..
]]>